Surabaya—Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi (Kemdiktisaintek) terus mendukung hilirisasi riset perguruan tinggi melalui kolaborasi. Hal ini terlihat pada sesi Business Matching dalam rangkaian Konvensi Sains, Teknologi, dan Industri Indonesia (KSTI) 2026 yang diselenggarakan oleh Kemdiktisaintek di Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS), Kamis (12/11).

Dalam kesempatan tersebut, limbah biji durian sukses diubah menjadi produk pangan bernilai ekonomi tinggi. Inovasi berbasis zero waste ini dikembangkan oleh Deltaningtyas Tri Cahyaningrum. Perempuan yang akrab disapa Delta itu memaparkan bahwa inovasi ini berawal dari keprihatinan terhadap tingginya potensi limbah durian di Kabupaten Jember, yang produksinya diproyeksikan mencapai 113.643 kuintal pada tahun 2025.

"Dengan limbah biji durian sekitar 30–35% dari bobot buah, hal ini dapat mencemari tanah dan memicu emisi metana,” papar Delta.

Melalui riset yang mendalam, perempuan yang juga aktif sebagai pendamping Industri Kecil Menengah (IKM) ini menemukan bahwa biji durian menyimpan potensi gizi tersembunyi. 

“Biji durian mengandung protein sekitar 2,5–9,79% serta senyawa aktif antibakteri seperti flavonoid dan tanin,” katanya. 

Menyadari keunggulan tersebut, Delta mengolah limbah biji durian menjadi alternatif bahan baku tepung. Inovasi tersebut ditampilkan dalam wujud nyata berupa produk turunan substitusi seperti kerupuk, keripik kemasan bermerek Durio's Chips dan Bi Chips, hingga bahan campuran mie.

Sesi Business Matching pada rangkaian KSTI pun dimanfaatkan secara optimal oleh Delta untuk mempresentasikan rancangan skema kolaborasi kepada para calon mitra. Dalam pitching tersebut, tim menawarkan potensi kemitraan dengan sektor UMKM Rumah Produksi Keripik Fawwaz yang dikelola Sri Puji Cahyani. Peluang kerja sama yang ditawarkan mencakup produksi bersama, suplai bahan baku aktif, dan lisensi formula.

Business Matching di KSTI 2026 menegaskan bahwa Kemdiktisaintek tidak hanya menghadirkan pameran, melainkan katalisator pertumbuhan ekonomi berbasis riset. Sejalan dengan arah kebijakan Diktisaintek Berdampak, Kemdiktisaintek terus mendukung penguatan ekosistem riset, inovasi, dan hilirisasi untuk mewujudkan pembangunan nasional berkelanjutan.

Informasi selengkapnya:

[https://ksti2026.kemdiktisaintek.go.id/]

Humas

Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi

#KSTI2026

#DiktisaintekBerdampak

#Pentingsaintek

#Kampusberdampak

#HilirisasiRiset 

#InovasiTeknologi 

#KemandirianEkonomi